Peti dan petog mjeseca kineskog kalendara je Praznik zmaja. Cijela kineska porodica ima jedan slobodan dan.okupiti seslaviti ovaj dan. Šta jeDan festivala zmajevaOdakle potiče? Vjeruje se da je taj dan posvećen Qu Yuanu, kineskom patriotskom pjesniku i voljenom državnom službeniku koji je dao život za svoju zemlju. Međutim, car Huai ga je prognao zbog lažnih optužbi, a nakon što je sljedeći car predao zemlju njihovim rivalima, Qu Yuan se utopio u rijeci Miluo.
Nakon što su čuli za Quovu smrt, seljani su veslali uz rijeku kako bi pronašli njegovo tijelo, ali uzalud. Kako bi spriječili ribe da pojedu njegovo tijelo, napravili su zongzi, ili ljepljive rižine knedle, i bacili ih u rijeku. Ovo se od tada razvilo u kineski...tradicijejedenja zongzija tokom festivala. Tako nastaje Zongzi. Zongzi se na engleskom naziva i bacanje riže.
Danas ljudi uživaju u ukusnom Zongziju i zajedničkom pravljenju Zongzija. Pravljenje Zongzija može produbitiodnosizmeđu članova porodice.
Kako napraviti tradicionalni Zongzi? Evo nekoliko savjeta.
1. Pripremite ljepljivu rižu i nadjev. Možda će biti potrebno namakanje preko noći. Neki recepti također predlažu namakanje listova bambusa preko noći.
Ljepljiva riža koja se u Kini naziva Nuomi ima mnogo naziva, ovisno o zemlji, kulturi ili regiji: ljepljiva riža, slatka riža, voštana riža, botan riža, mochi riža, biroin chal i biserna riža. Posebno je ljepljiva kada se skuha. Ne sadrži gluten. Punjenje ima mnogo izbora: mung/res grah (grah bez kožice je bolji), Char siu (kineska svinjetina s roštilja), kineska sjeverna kobasica, crne gljive, slana pačja jaja/žumanjci, orašasti plodovi, sušeni škampi, piletina itd.
2. Prokuhajte listove bambusa. Ostavite da se ohlade i osušite tapkanjem.
3. Žlicom stavite rižu na listove bambusa.
4. Kašikom stavite nadjev na rižu.
5.Preklopite listove oko riže i nadjevaZamotajtelistovi bambusai osigurajte kanapom.
6.Kuhajte zongzi na laganoj vatri 2 do 5 sati (prema uputama u receptu; to će ovisiti o nadjevu).
Dakle, tradicionalni Zongzi je završen. Postoji mnogo ukusa i oblika Zongzija. Koji biste željeli?
Vrijeme objave: 19. juni 2023.
